El objetivo del programa MGNAB es la formación de profesionales en el área de los alimentos y bebidas capaces de llevar a cabo la gestión y optimización de recursos para elevar la competitividad de una empresa y desarrollar propuestas de negocio que contribuyan al aseguramiento de la calidad en sus procesos y productos. Para ello, el programa MGNAB se sostiene en la Gestión en Negocios de Alimentos y Bebidas.
En esta línea de generación y aplicación del conocimiento se proponen temas de especialización del personal académico (profesores e investigadores):
Análisis y Diseño organizacional, Análisis e Interpretación de Información Financiera, Estrategias Innovadoras, Calidad y Excelencia en el Servicio, Competitividad de la Cadena de Valor en los negocios de la Industria Gastronómica, Liderazgo y Técnicas de Negociación, Innovación en Gastronomía para la Sustentabilidad, Compromiso Organizacional y Análisis de Costos en la Industria Alimentaria.