El programa de Especialidad en Viticultura y Enología incluye un total de 10 materias.
Basándose en el artículo 45 del Reglamento General de Estudios de Posgrado, la ruta crítica de diplomación queda definida mediante el siguiente diagrama:
El alumno podrá elegir entre las dos opciones, sin embargo, en el caso que se trate de un trabajo Terminal, la temática y la estructura del mismo deberán ser aprobados previamente por el Comité de Estudios de Posgrado.